Les Snack aux amandes en quatre variantes enchanteront vos papilles !

Une fois que vous aurez essayé ce délicieux en-cas végétalien aux amandes, vous ne voudrez plus vous arrêter de le déguster. Les amandes épicées sont légèrement aromatiques et très appréciées au niveau du goût. ils  donnent au palais une touche orientale et ne sont pas épicés malgré la poudre de chili qu’ils contiennent.

Ingrédients pour 4 portions chacun

Pour les amandes au gingembre et à l’orange

 

la recette est la suivante: 200 gr. d’amandes blanches pelées, 1 cuillère  à soupe de pistaches hachées, 1 cuillère à soupe d’orange râpée, 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé, 2 cuillères  à soupe de margarine végétalienne, 2 cuillères . à soupe de sirop de yacon, 1 cuillère à thé de curcuma, ½ cuillère  à thé de sel cristallin.

Pour les amandes au Ras el Hanout

Vous aurez besoin de: 200 gr. d’amandes blanches, 100 gr. de pistaches pelées, hachées, 1 cuillères à thé de ghee ou d’huile de coco, 1 ½ cuillère à thé de sucre de fleurs de coco, 1 cuillère à  thé de sirop de yacon, 1 ½ cuillère à thé de Ras El Hanout, ½ cuillère  à thé de poudre de chili, 1 cuillère  à thé de sel cristallin.

Pour les amandes au wasabi

La recette consiste à fournir: 200 g d’amandes blanches, pelé, 180 ml d’eau froide, 1 ½ c. à thé d’huile de noix de coco, 1 c. à thé d’huile de sésame grillée, 3 c. à thé de farine de pois chiches, 2 c. à thé de farine d’amandes, 5 c. à thé de poudre de wasabi ou 3 c. à thé de pâte de wasabi, 1 c. à thé de poudre de matcha, 1 c. à thé Yaconsirup, ½ c. à thé de sel cristal.

Pour les amandes au piment

200 g d’amandes blanches écorcées, 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco, 1 cuillère à soupe de tamari (sauce soja), 1 cuillère à soupe de sirop de yacon, 2 cuillères à café de paprika en poudre, 2 c. à café piment, ½ c. à café poivre de cayenne, ½ cuillère  à café de sel cristallin.

Préparation

Temps de préparation nécessaire est de 5 minutes. Le-temps de cuisson est d’environ 30 minutes

Pour les amandes au gingembre et aux oranges

Préchauffez le four à 150 degrés (chaleur supérieure/inférieure) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Chauffez la margarine dans une poêle. Ajouter le sirop de yacon et le sel et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les amandes, les pistaches et le gingembre, mélangez le tout et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le tout soit caramélisé. Versez la peau d’orange et assaisonnez avec le curcuma, placez le mélange sur une plaque de cuisson, étalez les amandes individuellement et laissez sécher au four pendant 10 à 15 minutes.

Pour les amandes avec Ras el Hanout

Préchauffez le four à 150 degrés (chaleur supérieure/inférieure) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Chauffer le sucre de fleurs de coco et le sirop de yacon en remuant, puis ajouter les amandes et les pistaches, saupoudrer d’épices et mélanger pendant environ 1 minute. déposer le mélange sur la plaque de cuisson, répartir uniformément les amandes individuelles sur le dessus et laisser sécher au four pendant 10 à 15 minutes.

Pour les amandes au wasabi

Préchauffez le four à 150 degrés (chaleur supérieure/inférieure) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Chauffer l’huile de coco dans une poêle. Ajoutez d’abord la poudre de wasabi et de matcha, puis la farine de pois chiches et d’amandes. Continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène, puis arroser avec l’huile de sésame, ajouter le sel et le yacon, incorporer les amandes et bien mélanger.

Pour les amandes au piment

Préchauffez le four à 150°C (chaleur supérieure/inférieure) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les amandes et faites-les dorer légèrement pendant environ 2 minutes, en remuant constamment. Déglacer avec du tamari et réduire le liquide. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir un peu. Mettez les amandes dans un bol, puis ajoutez le yacon et les épices, mélangez et enrobez les amandes uniformément. Enfin, placez-les sur la plaque de cuisson, étalez les amandes individuelles uniformément sur le dessus et laissez-les sécher au four pendant 10 à 15 minutes. Une assiette plate est préférable pour conserver ces en-cas. Ne pas mettre les amandes dans un récipient refermable, car elles y deviendraient très molles.

Valeurs nutritionnelles par portion de calories

509 kcal Glucides : 11 g Protéines : 15 g Lipides : 42 g.

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